便利店冷柜超市和果蔬保鮮冷柜的冷藏技術(shù)雜志專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事制冷、冷藏系統(tǒng)和設(shè)備的安裝、調(diào)試、檢修和管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。
　　過(guò)去多采用天然冷藏。這種方法常因入貯后氣溫忽高忽低而損失嚴(yán)重。采用小包裝冷藏，香菜、菠菜、芹菜屬耐寒綠葉菜類(lèi)。方法簡(jiǎn)便，貯藏期長(zhǎng)，質(zhì)量好，經(jīng)濟(jì)效益高。采用此法貯藏香菜3個(gè)月，商品率達(dá)90%以上；貯藏菠菜2個(gè)月-3個(gè)月，商品率為80%-90%貯藏芹菜2個(gè)月，商品率為90%左右。
　　對(duì)此，超市便利店冷柜和果蔬保鮮冷柜的冷藏技術(shù)雜志專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事制冷、冷藏系統(tǒng)和設(shè)備的安裝、調(diào)試、檢修和管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。
　　以及各校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)。超市便利店冷柜和果蔬保鮮冷柜的冷藏技術(shù)雜志專(zhuān)業(yè)核心課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：機(jī)械制圖、工程力學(xué)、電工與電子技術(shù)、流體力學(xué)與傳熱學(xué)、機(jī)械基礎(chǔ)、制冷原理、制冷機(jī)器與設(shè)備、食品冷加工工藝、制冷裝置自動(dòng)化、制冷裝置安裝管理與操作、小型制冷裝置、冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)、金工實(shí)習(xí)、電子工藝基本訓(xùn)練、制冷空調(diào)測(cè)控技術(shù)實(shí)訓(xùn)、中央空調(diào)系統(tǒng)運(yùn)行管理實(shí)訓(xùn)、制冷設(shè)備安裝與檢修實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等。可設(shè)置的專(zhuān)業(yè)方向：制冷設(shè)備維護(hù)；制冷、冷藏系統(tǒng)運(yùn)用。
　　但是在此期間，要經(jīng)常注意超市便利店冷柜果蔬保鮮冷柜的質(zhì)量檢查，冷藏技術(shù)雜志之檢查、銷(xiāo)售：對(duì)貯藏期中的香菜、菠菜、芹菜。如果發(fā)現(xiàn)黑葉和黃葉要及時(shí)加工處理，庫(kù)內(nèi)要求恒溫，不受凍的前提下溫度越低越好，其中香菜和菠菜貯藏溫度可更低些，即莖葉以結(jié)有霜花為宜。
　　超市便利店冷柜果蔬保鮮冷柜的冷藏技術(shù)雜志專(zhuān)業(yè)核心課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：機(jī)械制圖、工程力學(xué)、電工與電子技術(shù)、流體力學(xué)與傳熱學(xué)、機(jī)械基礎(chǔ)、制冷原理、制冷機(jī)器與設(shè)備、食品冷加工工藝、制冷裝置自動(dòng)化、制冷裝置安裝管理與操作、小型制冷裝置、冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)、金工實(shí)習(xí)、電子工藝基本訓(xùn)練、制冷空調(diào)測(cè)控技術(shù)實(shí)訓(xùn)、中央空調(diào)系統(tǒng)運(yùn)行管理實(shí)訓(xùn)、制冷設(shè)備安裝與檢修實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等。可設(shè)置的專(zhuān)業(yè)方向：制冷設(shè)備維護(hù)；制冷、冷藏系統(tǒng)運(yùn)用。